赛百味推“炙子烤肉”西餐本土化为何成流行趋势？

　　新京报讯（记者王萍）从老北京鸡肉卷到各式早餐油条、粥品，从小龙虾汉堡到北京烤鸭披萨，近年来，西式快餐品牌在中国市场的本土化进程显著加速，纷纷推出具有中国特色的风味产品，以迎合本地消费者的口味偏好和文化习惯。9月17日，赛百味继续推进本土化进程，正式在全国门店推出“星厨炙感”系列新品，“炙子烤肉”风味成为该系列新品的核心元素。业内人士认为，西式餐饮的本土化趋势不仅体现了品牌对中国市场的重视，也反映了餐饮行业在全球化背景下的灵活应变。

　　赛百味中国方面表示，这是赛百味首次邀请米其林餐厅星厨“加盟”。米其林餐厅星厨俞斌参与这次新品的共创，以西式三明治与中式美食的结合为灵感，推出具有北京名菜“炙子烤肉”风味的创新产品。此举不仅是赛百味品牌创立60周年、中国市场门店破千后的关键产品创新，更彰显了其在新特许经营模式下，以深度本土化驱动增长的核心战略。

　　业内人士认为，近年来，西式餐饮持续推出本土化产品，说明了中国消费者对饮食的健康、多样性和文化认同感要求日益提高，西式快餐需要通过差异化产品吸引更广泛的客群。同时，国内快餐品牌的崛起加剧了市场竞争，也迫使国际品牌通过本土化保持竞争力。